Zwischen April und Ende Juni hat Rhabarber Saison!
Rhabarber schmeckt nicht nur als Kompott oder als Kuchenbelag gut, er ist auch noch so gesund.
Da Rhabarber viel Kalium enthält, hat er eine regulierende Wirkung auf den Blutdruck. Zudem sind die Stangen auch noch reich an Vitamin C und wertvollem Kalzium.
Mit seinen Ballaststoffen unterstützt er die Verdauung. Die Stiele enthalten Pektine, die die Darmtätigkeit ankurbeln. Diese Stoffe helfen dem Körper beim Entgiften und kurbeln den Stoffwechsel an.
Nach dem 24. Juni wird Rhabarber nicht mehr geernet, da er dann zu viel Oxalsäure enthält.
Also: Zugreifen, so lange es möglich ist!
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